Tempeh
Un bloc de légumineuses fermentées par une souche de champignon. Il se cuisine comme la viande ou le tofu : en morceaux,, émietté, ou en tranches, mariné, mijoté, frit, rôti ou doré à la poêle. L'imagination est votre seule limite !
Formats et prix
| Format | Solidaire | Standard | Soutien |
|---|---|---|---|
| Tempeh pois chiche, bloc 250 g | 6,00 € | 7,50 € | 9,00 € ou plus |
| Tempeh pois chiche, bloc 400 g | 7,50 € | 10,00 € | 12,00 € ou plus |
| Tempeh soja, bloc 330 g | 6,00 € | 7,50 € | 9,00 € ou plus |
| Tempeh soja, bloc 500 g | 7,50 € | 10,00 € | 12,00 € ou plus |
Ce produit est proposé à prix libre, avec trois niveaux au choix :
- Solidaire : pour rendre le produit accessible à un budget plus modeste.
- Standard : couvre le coût de production et le temps de travail.
- Soutien : permet d'offrir le tarif solidaire à quelqu'un qui en a besoin et de soutenir le développement du projet.
Conservation
Au moins 7 jours au frais (+ 4°C) - Le tempeh frais est un produit qui évolue au cours du temps, du fait de l'activité microbiologique, à la manière d'un fromage à pâte molle. Au fll des jours les arômes de fermentation se développent tandis que la texture perd en fermeté. Audelà d'une semaine l'évolution se fait bien sentir et les propriétés organoleptiques du tempeh pourraient ne pas plaire à tous le monde !
Jusqu'à plusieurs mois au congélateur (- 18°C) - Le tempeh se congèle particulièrement bien. Vous pouvez le congeler après l'avoir prédécoupé pour le décongeler à la demande. Comme tout aliment congelé, ses propriétés organoleptiques peuvent s'altérer avec le temps, sans que celà n'ait un impact sur sa comestibilité.
Au moins 7 jours au frais (+ 4°C) - Le tempeh frais est un produit qui évolue au cours du temps, du fait de l'activité microbiologique, à la manière d'un fromage à pâte molle. Au fll des jours les arômes de fermentation se développent tandis que la texture perd en fermeté. Audelà d'une semaine l'évolution se fait bien sentir et les propriétés organoleptiques du tempeh pourraient ne pas plaire à tous le monde !
Jusqu'à plusieurs mois au congélateur (- 18°C) - Le tempeh se congèle particulièrement bien. Vous pouvez le congeler après l'avoir prédécoupé pour le décongeler à la demande. Comme tout aliment congelé, ses propriétés organoleptiques peuvent s'altérer avec le temps, sans que celà n'ait un impact sur sa comestibilité.
Commander
Les commandes se passent par message, sur Instagram, par SMS ou par courriel.
Le tempeh est produit à la commande : comptez deux jours minimum à partir de la validation de la commande. Les retraits se font du mercredi après-midi au vendredi midi. Pour une grande quantité, un créneau personnalisé peut être convenu.
La commande est à récupérer à Strasbourg, quartier Laiterie, 4 boulevard de Lyon. Un point de rendez-vous de livraison est possible.
Paiement
Par virement instantané, WERO ou espèces. Avec un compte SumUp personnel, 5 % de cashback sont crédités sur votre compte en payant par carte au moment de récupérer la commande.
Le produit
Le tempeh est produit à la commande est vendu non pasteurisé. Deux variétées sont actuellement proposées :
- Soja
- Pois chiche
D'autres recettes seront prochainement proposées à la vente ! (Le développement de recettes personnalisées est possible à la demande pour les clients profesionnels)
Allergènes et mentions
- Tempeh soja — contient soja.
- Tempeh pois chiche — aucun allergène à déclaration obligatoire ; traces possibles soja/gluten (atelier partagé).