Ma démarche

Un producteur solo, à Strasbourg, qui produit à la commande et dit ce qu'il fait.

Tempeh, koji de riz et miso sont fermentés un par un, en cuisine domestique, quartier Laiterie. Rien n'est produit à l'avance ni stocké en série : chaque commande déclenche ou consomme un lot suivi individuellement, de la réception des matières premières à la vente.

Ce qui est vérifiable

Les légumineuses viennent toutes de France, le riz d'Italie ou de France. Chaque lot est tracé : intrants, dates de fermentation, conditions de conservation. Les produits sont vendus non pasteurisés.

Sur la certification biologique

Les produits Tempeheim ne sont pas certifiés biologiques. C'est dit ici explicitement plutôt que laissé au flou : un client ne devrait jamais avoir à deviner ce qu'un site ne dit pas. Ce qui est vérifiable à la place, c'est la traçabilité décrite ci-dessus — l'origine et le lot de chaque produit vendu.

Comment sont fixés les prix

Chaque produit est proposé à prix libre, entre un tarif solidaire et un tarif de soutien : le détail est sur la page des produits.